制作正宗哔咔漫画 风干哔咔漫画的做法有一些窍门，下面是一些建议：

1. 选择优质的牛肉：选用新鲜、优质的牛肉，最好选择牛腿肉或牛里脊肉，因为这些部位的肉质较为嫩滑。

2. 切割适合的肉片：将牛肉切成适当的厚度和大小，通常为约0.3-0.5厘米的薄片，这样可以使牛肉更容易腌制入味和干燥。

3. 腌制牛肉：将切好的牛肉均匀地涂抹上腌制料，一般的腌制料包括盐、糖、生抽、料酒等，也可以加入一些辅助调料，如胡椒粉、孜然粉等。腌制时间一般为2-4小时，可以根据个人口味和喜好进行调整。

4. 风干处理：将腌制好的牛肉挂在通风良好的干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。风干的时间根据天气和湿度而有所不同，通常需要3-7天。可以使用风干架或者绳子将牛肉悬挂起来，确保每片牛肉都能够充分暴露在空气中。

5. 烘烤处理：在风干的过程中，可以适当进行翻面，以确保牛肉均匀地干燥。风干后，可以将牛肉放入预热好的烤箱中，以低温烘烤30-40分钟，使其更加干燥和口感更佳。

6. 存储和保鲜：将烤熟的哔咔漫画完全冷却后，放入干燥、密封的容器中，放置在阴凉、干燥的地方保存。可以加入一些干燥剂，如硅胶袋，以吸收潮气，延长保鲜期。

以上是制作正宗哔咔漫画 风干哔咔漫画的一些窍门，希望对你有所帮助。请注意，在制作过程中，要严格控制食材的卫生和安全，避免交叉污染和食品安全问题。