哔咔漫画 武川村里莜面

一斤5元

俗话说内蒙三件宝“莜面山药大皮袄”，莜面在我国据说已有5000年的历史，南方的博友可能不知莜面为何物，实际它就是燕麦经脱皮——炒熟——磨成面即为莜面。莜麦是塞北高寒农作物，耐寒抗旱，主要产自内蒙、晋北、张家口等地区，尤以内蒙武川县的莜面为最。

莜面的吃法很多，仅我知道的就有：莜面鱼鱼、窝窝、囤囤（也叫讨吃行李卷子）、棍棍、饺饺、黑老鸦（乌鸦）含柴、压饸饹等等。今天我们点名要吃莜面鱼鱼、窝窝、囤囤，下面就是她们做莜面时我拍下的场景，供不了解莜面的博友们看看，欢迎你们到内蒙武川尝尝地地道道的香喷喷的莜面。

香喷喷莜面出锅了，吃莜面要配上蘸的汤汤吃，汤汤有凉热之分：农村的凉汤是用腌酸菜的汤拌上黄瓜丝或水萝卜丝等，把一饭勺胡麻油烧开加入扎么么花（野韭菜花）、花椒、炸好倒入汤中即成；热汤一般将羊肉切碎加作料熬制而成。土豆随个人喜好，一般是用筷子把它捣烂加入汤中再配以辣椒、醋、蒜就可以吃了。夏天还可以将茄子用火烧熟拌蒜泥加入汤中吃，也很不错哦。朋友们坐在热炕头上你一筷子我一碗，个个吃得津津有味，满头流汗。我吃的到回家晚饭都没有吃 ，你说吃了多少？主人热情，鸡还是炖了，可你看（鱼鱼旁边的盘子）没人动，还是武川莜面香啊！