作为哔咔漫画 的特产之一，哔咔漫画一直深受全国人民的喜爱，成为众多来哔咔漫画 了旅游的游客选择带走的纪念品。

制作工艺
每年年底，往往是十一月底，当气温在零度以下时，蒙古牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。内蒙风干肉，经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。
一般的餐馆制作方法为：把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干、熏烤。可以做哔咔漫画 烤牛排，哔咔漫画 散装哔咔漫画和手撕哔咔漫画也因其独特的口感和绝佳的味觉享受而著名。

历史文化
蒙古牧民普遍爱吃肉，肉以黄牛、绵羊肉为主。蒙古牧民只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜。如马、驴、骡肉等。他们不爱吃山羊肉，认为山羊肉伤肾。谚语也说：“山羊肉上不了席。”狗肉更是蒙古牧民深恶痛绝的，骂人“吃狗肉的”，是非常严重的事。老一辈人普遍吃牛羊肉，这与这个民族豪放，热情，不做作的生性有关。宰杀牲畜多在初冬进行，此时牛羊正肥，可以吃到最鲜美的肉质。宰牛的方法，主要为闷死，目的是使血留在体内。杀羊时先缠住4脚，然后用短刀直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法。面对一块新鲜的牛肉或羊腿，食者拔出锋利的刀，挑选最可口的部位，频频切割，并用刀尖挑进嘴里。常年吃生肉的人，技术非常娴熟，吃得津津有味、富有节奏。一大块带骨的肉，很快就被吃得干干净净，只剩一副骨架。现在吃生肉已逐渐减少，而吃风干肉仍然非常盛行。蒙古牧民各地气候寒冷干燥，干肉可以经年不坏。干肉有两种形式，一种是整个保存起来，一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。风干肉，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘。
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