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牛腿肉切筷子粗细条状，凉水下锅，出血沫后捞出温水冲洗，放入装有温水的砂锅中，放入盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、丁香、香叶、姜片,待水沸腾后小火慢炖，四十分钟后关火捞出，汤可以做牛肉面用。拿出炒锅，放油若干，带油热后，倒入沥过汤汁的牛肉条翻炒，待翻均匀后，放小火慢煎，待牛肉条略干的时候放入黑芝麻辣椒面，继续翻炒，炒至八分干加入孜然鸡精调味，出锅即可~~~
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