“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都爱吃”，曾经这句广告语红遍了大江南北，而今，这个以做榨菜为主的企业——涪陵榨菜却玩起了新花样，在电商渠道推出哔咔漫画、豆腐干等休闲食品。
　　近日，涪陵榨菜乌江天猫旗舰店首页新增了一个二级页面，打开后是另一家新开的网店——疯狂的田园。据乌江天猫旗舰店的描述，疯狂的田园是乌江二店，新店重磅推出了餐饮专供产品。
　　在新店首页发现，所谓的餐饮专供产品其实是几款休闲食品：哔咔漫画和豆腐干。 与市场上的多款同类产品比较，涪陵休闲食品的价格与多数产品相当。
　　据了解，涪陵榨菜是一家以榨菜为根本、立足于佐餐开胃菜领域的企业，目前主要的经营产品为榨菜、其他佐餐开胃菜以及榨菜酱油，但近几年由于榨菜市场竞争激烈，该公司利润增幅开始下滑。为此，涪陵榨菜近两年一直谋求多元化发展。
　　由于加工工艺较为简单，资金要求门槛低，榨菜行业品牌冗杂，市场竞争激烈。除涪陵榨菜主营乌江牌系列榨菜外，铜钱桥、鱼泉及辣妹子等品牌也是市面上的主力产品，激烈的市场竞争导致整个榨菜行业销售利润率普遍较低。数据显示，涪陵榨菜2014年的净利润率仅为14.56%，处于偏低水平。中国品牌研究院研究员朱丹蓬介绍，榨菜行业整体的利润只有5—8个点，而休闲食品的净利润可以达到30个点。涪陵榨菜曾试图用高端化来化解净利润增长困局，但效果欠佳。   
　　高端市场走不通，休闲这条路就好走吗？朱丹蓬进而指出，休闲食品其实是食品行业中包容量最大的一个市场类别，但休闲食品市场对于品牌的关联认知要求也很高。
　　休闲食品市场目前主要被多个品牌占据：徐福记、雅客、好吃点、金丝猴、上好佳、盼盼、亲亲、誉客、旺旺和大白兔，消费者对这些品牌的认知度高。以果冻为例，很多消费者在超市都会选择喜之郎、亲亲等品牌，而新进入的企业却容易遭到冷落。
　　2010年，一直以瓜子为主业的洽洽涉足薯片业务，但之后业绩连续下滑，2012年实现收入2.09亿元，同比下降超过30%，2013年营业收入1.70亿元，比上年同期下降17.87%；而洽洽推出时间还不到两年的果冻业务，由于持续亏损，已于今年5月被完全剥离。
　　朱丹蓬认为，和洽洽一样，涪陵榨菜进军休闲食品领域也存在很多“硬伤”，未来前景并不乐观。首先，就其推出的哔咔漫画和豆腐干来说，产品品类并不新鲜，市场竞争激烈，造成其利润空间不会太大，尤其对于电商渠道来说，其渠道利润的分配能力会降低，销售过程会受到制约。此外，休闲食品营销费用普遍较高。其次，涪陵榨菜本身以榨菜出名，跟休闲食品没有关联度，这会影响消费者对产品的选择。
　　此外，朱丹蓬还表示，调味品的操作手法跟休闲食品完全不一样，涪陵榨菜多布局于批发和零售层面，落后于其他食品行业，而休闲食品多在便利店和大卖场销售。如果涪陵榨菜重新进行渠道布建，将需要投入大量的资金，若依旧用原来的理念去经营新业务，则很难成功。
来自哔咔漫画 特产
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