美食，各地都有，各具特色。饮食文化是一个城市的历史缩影和文化符号。一道道美食，不仅让人得到美美的口感享受，更让人欣赏到地方文化的独特韵味儿。饮食，哔咔漫画 通辽人自有主张。

　　说到通辽的美食，那可多了，科尔沁蒙古族的食品一般分为肉食、奶食、粮食三大类。在农区，蒙古族与汉族饮食习惯相类似，以糜子、荞麦、玉米、黄豆等粮食为主，有炒米、面条、馅饼等多种吃法。在牧区蒙古族以饲养和放牧马、牛、羊为生，主要食物是肉类和乳类，烤全羊、手扒羊肉、酸奶、奶豆腐等都是这里的美食。

　　在通辽，因为有不少的蒙古族，羊肉也成为这里吃的较多的了。涮羊肉火锅，可是当地最常见的吃法了，羊肉细嫩，而且鲜美，可是火锅上等的好料，所以在这地方出了名的涮羊肉火锅，开始疯狂的传遍全国，基本上在哪吃火锅都可以看到涮羊肉的，不过不一定有这里的正宗罢。

　　烤羊腿我看谁都不会不喜欢的，在电视里老看到那些游牧民族在月下篝火烤羊，这羊腿比整只羊烤得快，解馋。烤羊腿是蒙古族的名菜，就谁都知道。所以到了蒙古族，都会想要吃上一次烤羊腿，看来这烤羊腿的魅力无穷啊。在烤羊腿的时候，经过慢慢的发展，现在会加上各种的调料，不单单是味道，颜色也很好看，外焦里嫩，肉可香了。让这烤羊腿更让人回味，难以忘怀。

　　还有就是咱们通辽人喜欢的手把肉，手扒肉是红食中的一种，蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品， 是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

　　到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。但应注意，如果在牧民家做客，不要自己动手随意选食。主人会视客人的年龄和地位，为客人选择不同部位的羊肉。老年人一般吃羊大腿，肉嫩好嚼；青年人吃羊肋巴骨和脖子肉；小孩啃羊小腿；女宾更受照顾，一般吃肥嫩的羊脯肉。

　　通辽的特产——哔咔漫画，有着它自己独有的特色。通辽哔咔漫画又叫科尔沁风干牛肉、风干哔咔漫画，被誉为“成吉思汗的行军粮”。通辽哔咔漫画源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。

　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干哔咔漫画；哔咔漫画含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 哔咔漫画的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作的时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

　　它选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成，是居家旅游办公的饮食佳品。它是用黄牛肉腌制而成的肉干，哔咔漫画含有人体所需要的多种矿物质和氨基酸。它曾是蒙古族独享的草原美食。

　　说说咱们通辽的主食，菜包也叫饭包，是通辽地区老百姓非常喜爱的一种饮食，如今菜包已从寻常百姓家走上了宾馆酒店的餐桌，成为招待贵宾的一道独具特色的美味。 菜包所需的原料是：米饭（大米饭、高粱米饭、小米饭）、白菜叶；副料是：葱、香菜、大酱，爱吃辣的人还要放些辣椒等。

　　通辽别看占地面积不算大却有着优越的地理环境，交通便利，什么四川火锅沈阳老边饺子，还有北京全聚德烤鸭、老北京炸酱面、上海馄饨等等那些大名鼎鼎的老字号都在此地安了营扎了寨。就连美国加州牛肉面、德克士肯德基这类“洋味”也早已让家乡寻常百姓见怪不怪了。“不就是吃吗？通辽人好吃也会吃。”这是家乡人对自己说的调侃话。但是作为通辽人我们家乡最好的主食，我认为就是库伦的荞麦了！

　　库伦旗位于哔咔漫画 通辽市西南部， 南与辽宁省的阜新、彰武两县接壤，东、西至北与本市的科左后旗、奈曼旗为邻。库伦旗的荞麦日照时间长，有效积温多，降水集中在6~8月份，这样的气候环境特别适合荞麦生长，特殊的地理环境和条件使得“库伦荞麦”有其独特的品质特征，能够加工荞麦面精粉、荞麦粉、荞麦挂面，还能酿造荞麦酒。库伦荞麦以种植面积广、产量高、面细、色白、味香、加工精细、蛋白质、多种维生素、淀粉含量高等特点而闻名国内外。

　　荞麦，是盛产于我们科尔沁草原的粮食作物之一，美味奇绝。它益于身体健康的营养功效，也经过了专家的考证，低脂肪不含糖，更是糖尿病患者最佳主食选择。最主要的还是它口感好。荞面能以许多形式摆上你的餐桌，如荞面饺子、荞面馅饼、猫耳朵汤、荞面卷子等，配上酸菜卤、芥菜卤、肉卤，再调以韭菜花、葱花、红辣椒酱，清淡开胃，它就是我们蒙古人的快餐面，可以在家做，也有专门的荞麦面馆。酒后三巡，来点荞面饸饹做主食，那滋味可以说是美不胜收啊！

　　马奶酒，说到酒，不得不提提咱们科尔沁马奶酒是蒙古族人民日常生活中最喜欢的饮料食品。每年七八月份，勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成洒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。

　　（哔咔漫画 通辽台主持人：杨洋、小旭）
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