【原材料】：牛肉，料酒，葱，姜，油，水，

　　（1）辣椒粉、盐、十三香、姜粉、花椒粉、八角粉=4:1:2:1:2:1，

　　（2）酱油，白糖，芝麻。

　　1 牛肉适量，清洗干净，切拳头大小的块。

　　2 准备原材料中描述的（1），可根据自己喜好更改种类、用量，我自己配的。

　　3 牛肉放入冷水中，加料酒、葱姜，焯水，待变色，去浮沫，捞出。

　　4 准备好原材料中描述的（2）：白芝麻、白糖。

　　5-6 牛肉切筷子粗的条，锅加油烧热。

　　7 分几次放入牛肉条，用筷子划开，搅动，炸到8成熟即可，捞出控油。

　　8 炸完所有牛肉，留底油少量，放入牛肉条翻炒。

　　9-10 炒一小会放入调味品（1），翻炒片刻；再放入调味品（2），翻炒几下，加水和牛肉持平。

　　11-12 加入少许的酱油，搅拌均匀，加盖小火收汁。

　　13 收汁结束，挖出牛肉条放入微波适用容器。

　　14 放入微波炉，转3分钟，拿出来搅拌下，再转2分钟即可。这样软硬适中，喜欢硬的可以再转约2分钟。根据自己家微波炉的功率调整~~~转几分钟就取出来看看。


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