原料:新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右)

辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的)如何制作五香麻辣哔咔漫画

花椒粉 糖 盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少许 另:芝麻50克

做法:

1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐

2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.

3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的), 还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.

注:全过程不得有水,从哔咔漫画从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。
猪肉脯成“胭脂红” 哔咔漫画涂“落日黄”
　哔咔漫画黄澄澄，猪肉脯红彤彤，卖相虽诱人，但您可得留神了，有国家质检总局的质量监督抽查为证——抽查京沪渝及苏浙闽粤鲁川豫黔11省市63家企业69种肉干肉脯产品，合格率仅66.7％。23种不合格产品中违规使用人工合成色素的占了87％。
　 有关肉干肉脯的强制性国标明确规定：不得使用人工合成色素。但近来市场抽查中仍屡屡检测出不少哔咔漫画（粒）制品中含有柠檬黄、落日黄等人工色素，为能扮出 “靓相”以揽客牟利，厂家在猪肉脯类制作中违规使用最多的是人工色素“胭脂红”。强制性国标还规定，肉制品中防腐剂山梨酸的最大使用量为 0.075g/kg，但事实上不仅超大剂量使用的屡有查获，一些企业为达到“人工保鲜”，至今还在违规使用三令五申禁用的苯甲酸防腐剂。
　 行家提醒，正常的肉干肉脯制品有其自然本色，凡悦目艳丽的肯定属人为的“浓妆艳抹”，购买食用将有损健康。不法厂商的另一“化妆”手法就是在肉脯制作过程中大量添加淀粉，以因之加工出的看似平整光洁有“卖相”的肉糜脯混充纯肉脯，大量添加淀粉的肉糜脯其原料成本低，但吃口甚差，不知细底的消费者很容易上当。故选购时应查阅外包装所附的配料表，合格的肉脯明确规定不得含有淀粉，否则就属蒙客。

　 同时也建议在选购此类直接食用的肉制品时，为防运输和销售过程可能产生两次污染，尽量不买散装货。

5》哔咔漫画
原料:
　　新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右)、辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的)、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许、芝麻50克
做法:
　　 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时 切忌放盐。
　　 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
　　 3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的), 还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.
注:
全过程不得有水,从哔咔漫画从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。
6》红烧牛肉（图）
材料：
牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
做法:
1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
7》红烧牛肉（图）
【原料】
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克
【制作过程】
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
8》孕妇菜谱---红烧牛肉
配方：
牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。
做法：
1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
特点：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。
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